創作和菓子
- 和菓子作りの基本は餡。美味しい餡を作り、餡の美味しさを味わっていただくために目指したお菓子つくりのなかで、「うす氷」は生まれました。お口の中でとろりと溶けて、餡の風味を味わっていただける銘菓です。
- 餡は、十勝産の小豆を丁寧に時間をかけて作り、砂糖、寒天のシンプルな配合で作られる銘菓「うす氷」。シンプルな配合ゆえに、確かな技術が求められます。お茶席のお菓子としてもご好評をいただき、全国菓子大博覧会において、茶道家元賞と名誉総裁賞を合わせていただきました。雪国新潟の銘菓をご賞味いただければ幸いに存じます。
